米多肉

趁著年假好像寫了比較多買來的小東西還有去吃的好東西，

換了工作不再和某腸朝夕相處後，也就沒有機會再做我的愛妻便當了（拭淚）

所以實驗室這個單元一直被晾在這兒，但這次因為很臨時和我的好碰油PP有了個小約會，

決定在她來留宿的當天晚餐來挑戰一下，我最近非常上癮無論去哪都要點來吃的松露燉飯 

趁著初二帶媽媽去吃飯的時候，沒錯就是D&C的荷包噴血大餐...

（食事｜母上大人生日之二訪 ♪ DANNY & COMPANY ）

逛著高級的百貨超市CITY'SUPER時入手了松露蘑菇醬，謝謝媽媽的贊助XD

說來慚愧，要開始挑戰的時候才發現相機沒電了...，只好硬著頭皮用4s勉強上陣了～

1. 義大利米 － 糧米杯3杯（這次使用量）

購於PEKOE食品雜貨鋪，其實網路上爬文也有人使用一般的台灣米，不過台灣米比較適合馬上就要吃的時候，

只是因為我隔天還要帶去給某腸「痞乓」久違的料理，所以才會特地選用比較耐煮的義大利米，於實體店鋪購入，

價格為650$，和網路售價相同，稍微偏貴了些，但有準備去逛逛CITY'SUPER買材料的，也可以在裡面找的到，

聽說有販售比較便宜的小包裝。

2. 雪白菇與鴻禧菇 － 各使用了1/3的量

一般超市很容易得手，好菇道的廣告很可愛，相信大家也對它不陌生XD

3. 法國乾燥牛肝菌（綜合） － 1/4（味道很濃厚，視個人喜好使用）

同樣購於PEKOE食品雜貨鋪，價格為180$，菇類的一種，本人長得很像童話故事裡面會出現的那種畫風XD。

4. 鮮蘑菇 － 4朵

一般超市很容易得手too，是我個人很喜歡用於濃湯的材料之一。

5. 杏鮑菇 － 4朵

6. 洋蔥 － 1顆（切片切丁都可以）

7.帕瑪森起士粉 － 視個人喜好使用（這次我把它當成食用前的調味料）

8. 康寶雞湯塊

9. 鮮奶油 － 0.5mm厚

10. 松露蘑菇醬 － 2大匙（我也把它當成食用前的調味料）

購於CITY'SUPER，我買的是大罐裝的，650$，印象也有比較小罐的好像是3百多塊～

上面有一個材料沒有標示出來，因為這次並沒有使用到它～快樂牛原味乳酪，

因為用的是炒鍋，很怕添加了起士以後會很容易「ㄍㄧㄠ　ㄉㄟˋ」變成老鼠屎，不過下次我會放放看！

那麼  Let's cook ♪ 

將乾燥牛肝菌泡水備用，

放入兩大匙橄欖油熱鍋，蒜頭拍碎放入，待翻炒出香味，

接著將洋蔥拌炒至軟，

倒入米後翻炒均勻，直到確認都有沾到橄欖油（表面油亮），

倒入一開始浸泡乾燥牛肝菌的水，牛肝菌放置一旁稍後，

放入雞湯塊稀釋的高湯，先以蓋過米的標準衡量決定放多少，

等待湯汁收乾，過程要反覆地加入高湯以及攪拌，

可以使用蓋子加速收乾的時間，

這時候另外起熱鍋，放入兩大匙橄欖油，

放入洗淨的雪白菇、鴻喜菇，以及使用撕開方式分離的杏鮑菇，大概翻炒一下即可，

接著放入牛肝菌，也是稍微拌炒即可，盡量不要讓它們出水，熄火備用，

看一下收乾的狀況，記得要不時的去攪拌它，也別忘記不時的去試吃一下米的軟硬，

放入第二次高湯，等待湯汁收乾之時，放入一旁備用翻炒過的菇們，

均勻攪拌後，再放入一匙高湯，

收乾完畢之時，放入兩大匙松露醬，

根據軍師真的大廚毛表示，松露醬不適合加熱，所以均勻攪拌以後，

熄火，放入切片奶油攪拌，添增香氣，就可以起鍋了～

偷偷香蒜煎肉片了一下

這下就完成搂！！！！！ 

不忘奢侈的放上一小搓的松露醬 

這次的挑戰還蠻順利的，雖然不敢說是大成功，但是在這之中的過程非常開心！

希望大家能喜歡、也可以一起來挑戰各式各樣的創意料理！

特別感謝我的二廚PP嫂，從東區扛回義大利米來到新莊，途中公車還坐反方向，真是辛苦了XD