私 日 誌
Mur Mur:假認真地寫遊記ing~

1月14號投票日這天約了阿公阿嬤,準備一起來嚐嚐道地的江戶前壽司~表情符號

雖然先前詢問過P大的意見,推薦了SASA SUSHI‧笹鮨

(笹:為日本的和製漢字,並無注音念法,欲了解詳情請點這裡

但由於看見了P大在Nomura這篇裡頭所拍攝的店景後,

被佈滿著濃濃木質調的裝潢吸引,心想阿公阿嬤一定會喜歡這個吧檯(姑且這麼稱呼)!

於是就打電話預約了這家由野村師傅的姓氏所命名的Nomura

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Nomura位於安和路的巷弄裡,這附近其實都是單行道居多,

所以和我們一樣開車的人或許要先在敦化南路上找好停車位,再走一小段路進來會比較恰當,

否則在巷弄裡頭繞來繞去的,可是要花掉不少時間可能還找不到位置。

我們是從仁愛敦南圓環來,轉仁愛路後第二條小巷子開進來的,巷口進來一點點就會看見中山醫院,

直直走進去會看見Nomura就位於左手邊的轉角處B60.gif 。

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店的正門口。

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走進店內,發現我們是第一組客人,預約的時間是早上11:30~

午餐的用餐時間是11:30~14:00,有提供1,200元的套餐以及Omakase(お任せ)。

(Omakase‧お任せ:決定預算後,再請師傅依當天的食材搭配預算作配菜;當然,也可以不限定預算XD。)

而晚餐的用餐時間則是從18:00~21:00,套餐的價格有三種選擇(P大的文章可作參考),以及Omakase。

順帶一提,還有一成的服務費。

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因為有預約,所以能夠坐在師傅的前面(很樂)表情符號

每個座位上的盤皿以及筷架形形色色的各不相同,能觸摸到手工製作的樸質感。

除了板前以外,還有適合多人聚餐的位置,就座落在採光良好的窗邊。

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話雖如此,但我還是想坐在板前

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吧檯的另一端,可以看見從柱子延伸到天花板上的木頭裝潢。

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看起來很認真嚴謹在處理食材的野村師傅,本人看起來很年輕(咦?)。

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這裡的餐點排序方式大部分是先上一盤開胃菜,再從生魚片開始,中間加入一道熟食,

接著開始上握壽司直到你吃飽,最後再以甜點畫下句點。

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第一道開胃菜,唔...,其實我不知道它叫甚麼名字,唯一能肯定的是:裡面這個是章魚沒有錯。

雖然我對小黃瓜的喜好大於章魚多得多,但這不是章魚的錯。

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接著就開始托著下巴盯著野村師傅準備生魚片,等待下一道。

因為一次製作三人份,趁著空檔又還沒有其他的客人,

我就穿著曾經摔死我的那雙鞋站起來走走拍拍。

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不太確定它是甚麼,但希望家裡也可以放一個XD,因為很日本,很可愛表情符號

腸腸很愛說我的形容詞沒有別的,只有可愛,所以我只好開始練習想別的形容詞:它很精緻(完)。

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聽說它是台灣藝術家的作品,臉頰圓嘟嘟的讓我想到外婆家三個各別三個月大、兩歲半,和三歲半的小孩。

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野村師傅,以及台日語嘛欸通的小師傅。

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回來繼續盯著師父一一仔細地擺盤第二道的生魚片。

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說來慚愧,我只記得中間的是金鯛,左上角是鮪魚,左下角的是醃過的水針魚。

因為師傅講太快加上我對魚類的名稱知識略嫌不足啊囧。

鮪魚好吃,但醃過的水針魚也豪好吃~表情符號

右下角的吃起來口感脆脆的,右上角則是吃起來綿綿的。

中上那一個吃起來的口感很像我害怕的鮭魚,所以包著紫蘇葉一同移駕到阿嬤的盤子上。

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水針魚特寫表情符號

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這個時候,小師傅正在準備我們的第三道料理。

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鏘鏘,第三道是醃過的鰹魚。

一直以來我對鰹魚的印象只有醬油而已,沒想到醬油迷人以外,

它本人(本魚?)還那麼好吃!還是說其實我只是偏愛醃過的口味?

於是,生魚片到此下台一鞠躬。

剛剛提到的加入一道熟食部分,服務人員會來確認,今天的選擇有兩種:烤魚和關東煮。

我個人是很怕吃魚下巴,所以一聽到烤魚就打了個寒顫,選了比較低調的關東煮~

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阿公和阿嬤則是選擇了這個,烤魚。

旁邊分別是番薯和蘿蔔泥,偷吃了阿嬤的一口,魚皮烤得很酥脆,魚肉也很甜。

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接著是我的關東煮!

上面那一層灰色的一度不知道是甚麼,但一浸道湯裡就變身了,吃起來很海帶、海藻,海菜,

旁邊抹著黃芥末,我很偷ㄓㄟˇ的留下蒟蒻和左下角那塊魚板。

結果小師傅看到我沒吃它,說左下角這塊魚板很厲害,是這整碗的精華,最好吃的東西,

連忙夾起來吃掉,口感很像是用魚漿作成的雞蛋豆腐。

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接著是握壽司的開始(樂)

雖然我有很認真的寫筆記,用iPhone記下每一貫順序的名稱...,

但回到家以後才發現,我的筆記本根本沒存到檔啊啊。

所以只能依靠記憶力拼湊出順序了,殘念。

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第一貫,鯛魚。

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第二貫,比目魚?又好像是干貝。

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第三貫,海蝦。

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第四貫,唔...。

只記得吃到這裡阿公陣亡了,

於是詢問服務人員我們還有幾貫的握壽司,因為阿公跟阿嬤已經吃飽了,但我還沒

只聽見小姐用日文告訴野村師傅這兩位吃飽了,但是小姐還沒XDDDD。

野村師傅就對我們說,阿嬤再兩貫,小姐再四貫可以嗎?

想當然爾,當然還要繼續接著吃!

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第五貫,婀...。

阿公突然很任性的坐不住了,還說要出去走走,而且說走就走,

野村師傅發現了以後,用可愛的日文腔說:這位是...回家?

XD,我就說是吃太飽跑去散步了,

師傅失笑著說:散步?真是對不起呀。

聽到這裡就覺得師傅好客氣,人還蠻可愛的(咦)。

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第七貫,嗯...比目魚?干貝?

吃完這裡阿嬤也舉白旗了。

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第八貫,頗有好感的鰹魚。

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第九貫,魚卵。

雖然我很愛蝦卵,但我真的好怕魚卵啊!!

在阿嬤的吃看看嘛勸導戰術之下,還是吃了...。

只記得魚卵在嘴裡撲茲撲茲的爆開的觸感...(抖)。

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第十貫,馬糞海膽。

二話不說的塞進嘴裡,好忘記撲茲撲茲這件事。

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第十一貫,白子。

阿嬤的勸導戰術Part Two之下一口吃掉,只能說這個口感也很驚悚.....,

如果說魚卵是撲茲撲茲地爆開的話,那麼它就是撲啾地化出濃稠的...膠質(?)。

 

吃到這裡原以為結束了,站起來穿起外套,收起相機,

沒想到師傅見狀便對著我說,還有兩貫,還可以嗎?

當然還可以!所以就乖乖地坐回原位。

 

這時候服務人員來詢問是否要上湯,因為我們已經飽得差不多了,所以就搖搖頭說不行了,

但當她詢問那是否要上甜點時,卻毫不猶豫的說了好,畢竟甜點是另外一個胃!

只撇見旁邊的小姐客人在笑XD。

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最後兩貫,星鰻。

這...這是鹹幕斯蛋糕啊!放到嘴裡就融化了綿密幕斯!好吃!

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最後是拿來填另外一個胃的甜點奶酪,

還好沒有放棄它!好吃~表情符號

最後要離開的時候,野村師傅還對我們鞠躬,說著謝謝惠顧(?)。

 

這一趟用餐環境以及師傅對料理的用心都能深刻地體會得到,

是間會讓人想對著師傅說:明天見!的好店B60.gif

 

‧Nomura店址:台北市大安區安和路一段78巷34號1樓

‧Nomura電話:(02)2755-6587

檢視較大的地圖 

 

是說這次為了寫一篇完整能看的食記,還特地入手了一台桌上型腳架,

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btw..,我是像這樣騷擾野村師傅的XD(被毆)By 4s.

好孩子不要學!

 

那麼就醬,謝謝收看!(鞠躬)

Midori 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • MissBitter
  • 這家看起來好棒!
    我要去吃XD
  • 哇是MissBitter!!!!!!!!(撒小花)

    是真的很不錯~♥
    野村師傅也還蠻健談的~

    Midori 於 2012/02/09 10:06 回覆

  • GBC
  • 鰹魚燒霜
    烤魚 - 應該是黃雞魚
    ----------------------------
    小鯛 (赤鱆)
    比目
    小白蝦配紫蘇葉
    竹筴
    鮪魚大腹
    干貝

    鮭魚卵
    馬糞海膽
    鱈魚白子
    星鰻 (穴子) 左邊鹽味 右邊醬味
  • 一整個就是吃下肚就忘記了XD

    Midori 於 2013/02/24 13:17 回覆

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