繼上周三看到了酪梨壽司寫的愛妻便當圖解第25發,就突然好想吃清爽的蓮藕,

於是暗暗決定了每周一次愛妻便當的菜色~

再加上爬文之際,發現了鹽味香蔥的做法更是令我興致勃勃呀~表情符號

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是說這鹽味香蔥,熊熊讓我想起了曾經在 杏子豬排飯 所吃到的 ↓

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美味+++,所以主菜也就蹦出來了!

今天不小心做得太快,沒有拍到步驟照片,雖然有點可惜....,但做法其實很簡單~

 

鹽味香蔥豬肉

 - - 主 料 區- -

豬肉、雞肉,牛肉都可以(這次選用的是家裡剩下的豬肉,外婆的戰利品

蔥 x1把

- - 調 味 區- - 

鹽  半匙

黑胡椒 1匙

麻油 1匙

 

 表情符號 Let's cook ♪   

 

1. 把蔥洗乾淨,切成蔥花。(如果不喜歡吃到完整蔥的感覺,可以切得細一些)

2. 將切好的蔥花放進小碗裡,視個人喜好加入半匙~一匙的鹽,用湯匙攪拌至出水。

(其實在切蔥花的時候就會有些微出水的狀況,在攪拌時聞到蔥和鹽混合的味道出來,就差不多了)

3. 視個人喜好,加入半匙~一匙的麻油後,均勻攪拌。

鹽味蔥花就完成了!  

接著是肉的部分:

1. 把豬肉切片,約0.5~1公分的厚度。

2. 灑上些許太白粉,防止肉片沾鍋。

3. 在平底鍋上加入一小匙的麻油(我是覺得這樣煎起來比較香),瓦斯開中火。

4. 將肉片煎到兩面焦黃,灑上黑胡椒調味。

5. 把剛才做好的鹽味蔥花擺在煎好的肉片上即可。

 

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 鹽味香蔥豬肉完成B60.gif

 

梅香蓮藕

 - - 主 料 區- -

蓮藕 x1 (我用的大小約十公分)

梅 x10 (因為買不到紀州梅,只好買頂好的赤小梅頂一下)

- - 調 味 區- - 

水  1杯量米杯

醬油 1/4量米杯

米酒 1/4量米杯

糖  1匙

(以上均可斟酌增減)

柴魚片 適量


表情符號 Let's cook ♪   


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             1. 蓮藕削皮,切成片狀(要有很硬的心理準備)。  

             2. 梅子去籽,梅肉剁碎

             (如果是和我一樣買頂好的梅子,建議千萬不要向拍蒜頭那樣拍)

             3. 把醬油、米酒,水的份量調好在碗裡。

             4. 砂糖一匙。

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             1. 開小火,倒入一小匙的麻油熱鍋,把蓮藕平鋪翻炒。  

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             2. 把碗裡的醬汁、梅子一併倒入,灑上砂糖後以小火燉煮。

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             3. 醬汁收乾,灑上柴魚片後翻炒,盛盤。 

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梅香蓮藕完成B60.gif

 

梅香蓮藕的比例拿捏得不太好,有些略鹹,所以在上面調味的部分有稍作改變,

所以實際的拿捏還是要好好的斟酌一下~

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