米多肉

繼上周三看到了酪梨壽司寫的愛妻便當圖解第25發，就突然好想吃清爽的蓮藕，

於是暗暗決定了每周一次愛妻便當的菜色～

再加上爬文之際，發現了鹽味香蔥的做法更是令我興致勃勃呀～

是說這鹽味香蔥，熊熊讓我想起了曾經在 杏子豬排飯 所吃到的 ↓

美味+++，所以主菜也就蹦出來了！

今天不小心做得太快，沒有拍到步驟照片，雖然有點可惜....，但做法其實很簡單～

鹽味香蔥豬肉

 - - 主 料 區- -

豬肉、雞肉，牛肉都可以（這次選用的是家裡剩下的豬肉，外婆的戰利品）

蔥 x1把

- - 調 味 區- - 

鹽　 半匙

黑胡椒 1匙

麻油 1匙

  Let's cook ♪   

1. 把蔥洗乾淨，切成蔥花。（如果不喜歡吃到完整蔥的感覺，可以切得細一些）

2. 將切好的蔥花放進小碗裡，視個人喜好加入半匙～一匙的鹽，用湯匙攪拌至出水。

（其實在切蔥花的時候就會有些微出水的狀況，在攪拌時聞到蔥和鹽混合的味道出來，就差不多了）

3. 視個人喜好，加入半匙～一匙的麻油後，均勻攪拌。

鹽味蔥花就完成了！  

接著是肉的部分：

1. 把豬肉切片，約0.5～1公分的厚度。

2. 灑上些許太白粉，防止肉片沾鍋。

3. 在平底鍋上加入一小匙的麻油（我是覺得這樣煎起來比較香），瓦斯開中火。

4. 將肉片煎到兩面焦黃，灑上黑胡椒調味。

5. 把剛才做好的鹽味蔥花擺在煎好的肉片上即可。

 鹽味香蔥豬肉完成

梅香蓮藕

 - - 主 料 區- -

蓮藕 x1 （我用的大小約十公分）

梅 x10　（因為買不到紀州梅，只好買頂好的赤小梅頂一下）

- - 調 味 區- - 

水　 1杯量米杯

醬油 1/4量米杯

米酒 1/4量米杯

糖　 1匙

（以上均可斟酌增減）

柴魚片　適量

 Let's cook ♪   

　　　　　　　　　　　　　1. 蓮藕削皮，切成片狀（要有很硬的心理準備）。　　

　　　　　　　　　　　　　2. 梅子去籽，梅肉剁碎

　　　　　　　　　　　　　（如果是和我一樣買頂好的梅子，建議千萬不要向拍蒜頭那樣拍）

　　　　　　　　　　　　　3. 把醬油、米酒，水的份量調好在碗裡。

　　　　　　　　　　　　　4. 砂糖一匙。

　　　　　　　　　　　　　1. 開小火，倒入一小匙的麻油熱鍋，把蓮藕平鋪翻炒。  

　　　　　　　　　　　　　2. 把碗裡的醬汁、梅子一併倒入，灑上砂糖後以小火燉煮。

　　　　　　　　　　　　　3. 醬汁收乾，灑上柴魚片後翻炒，盛盤。 

梅香蓮藕完成

梅香蓮藕的比例拿捏得不太好，有些略鹹，所以在上面調味的部分有稍作改變，

所以實際的拿捏還是要好好的斟酌一下～